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北京大鴨梨餐飲有限公司CEO郭琦

郭琦,以卓越的管理才能和非凡的個人魅力引領大鴨梨成為中國餐飲的先鋒。在他的創新管理下大鴨梨不斷改革,走上標準化、系統化、規范化以及品牌化的餐飲管理之路。他用愛心傳遞家庭化的溫情;用學習倡導學?;姆諊?;用制度塑造軍隊化的管理;用生命續寫事業化的輝煌。

大鴨梨致力于做百姓身邊的美食廚房,他提出“品質為王”的理念,指出菜品是餐飲企業的基石,是餐飲企業的靈魂。在他的改革下成立中央廚房,為大鴨梨打造了專業、標準、規范的原材料生產基地。以“實惠、綠色、健康”的產品觀和“一切以客戶的滿意為根本”的客戶觀,致力于成為天下人的美食廚房。

大鴨梨致力于成為一家受人尊敬的企業,更承擔的是一種社會責任。郭總以濃厚的企業文化,超前的經營理念,獨到的戰略眼光以及精準的市場定位,不斷推動企業發展。

他推行的“溫情基金制度”,在員工遇到困難時給予關懷和幫助;倡導的“感恩母親文化節”,弘揚了社會孝道文化的大愛精神;“員工運功會”,讓員工快樂工作,健康生活;“員工旅游文化”,拓展了員工視野,豐富了員工生活;“人才海選活動”,為員工提供一個公平晉升的渠道,以實現人生的事業夢想。

正是他對企業文化的倡導和打造,使大鴨梨在短短十幾年中沉淀了深厚的企業文化,讓員工感受到企業如家的溫暖,感受到不斷拼搏的成就感。大鴨梨傳承的不僅僅是一種企業文化,更是一種社會責任與擔當。

2010年總經理郭琦提出“大鴨梨——致力于中國餐飲第一品牌”的宏偉愿景。而今,這一愿景深入到大鴨梨每一位員工的心中,所有大鴨梨人樹立起一個堅定的目標,不斷前行并為之感到自豪和驕傲。他在管理中推行的OA日志、管理心得、區總會、高管會、超越訓練營、學習PK等各種管理工具,全面推動分店業績持續增長,大鴨梨60余家品牌分店全線盈利。也正是因為他的管理改革,大鴨梨在百舸爭流、鱗次櫛比的餐飲行業里,成為了先鋒。在京城家喻戶曉,成為了百姓最受喜愛的連鎖餐廳,并頻頻獲獎。

在體系建設和團隊塑造方面,他以“制度是我、我是制度”的管理理念和“從快、從重、從嚴”的嚴謹作風,打造了一支紀律嚴明、作風硬朗、執行力強、學習力高的精銳團隊,通過各項活動PK、會議組織、培訓學習打造出完善的企業文化,建立了大鴨梨科學的管理體系,不斷提高大鴨梨服務品質、管理品質,不斷提升大鴨梨員工職業素養,在大鴨梨的發展史上留下了諸多的傳奇。

大鴨梨的明天,在總經理郭琦的帶領下,大鴨梨全體員工必將本著“忠誠正直、專業進取”的價值觀,共創“中國餐飲第一品牌”!





副總經理 尤澤玉

湖北人

由部隊轉業放棄公職,201112月加入北京大鴨梨餐飲有限公司管理團隊,20171月任集團副總經理。

十多年軍旅生涯造就剛正不阿、絕對達成的工作風格,管理以“嚴”著稱;強調:嚴謹、承擔、敬業、公正、秉承誠信、協作、奉獻的管理理念、倡導價值管理理念,做有結果的執行;

精通公文撰寫,擅長組織體系建設和團隊建設;為人正直,執行力強;愛好寫作,喜歡閱讀,善于思考!


擔任大鴨梨副總經理



事業部總經理 張波


2001年任潘家園大鴨梨廚師長

2003年任望京店廚師長

2004年任望京店店長

2007年任區域總經理至今

管轄分店:

望京店 | 后沙峪店 | 亞運村店 | 順義西門店 | 順義石園店 | 馬坡店 | 酒仙橋店 管莊 | 小營 密云店懷  柔 北七家 天通西苑 天通北苑天通西三區金色漫香北苑家園

個人性格:豁達、開朗、沉穩,辦事果斷 

做事風格:雷厲風行,絕不拖泥帶水 

■追求與信念:致力于經營管理,誓做管理CIO;只有成功,沒有失敗 

價值準則:一切以企業利益與個人發展為目標價值


 事業部總經理 邢桂占

     
2000年進入大鴨梨任經理

2008年任花鄉店經理

2009年任區域總經理至今

管轄分店:

光彩店 | 花鄉店 | 右安門店 | 觀音寺店 | 馬家堡店 | 棗園店 | 小鯉躍龍門

忠誠正直專業進取是我們的人才觀。

以人為本,尤其是以顧客和員工的滿意度為根本。

員工是我們企業最大的財富,沒有員工的辛勤耕耘,就沒有大鴨梨的發展壯大到國外,鴨梨紅,紅世界是我們的夢想;只有付出愛心,懂得感恩,善待員工,才能贏得顧客滿意,贏得員工滿意,才能成為百姓身邊的美食廚房


  事業部總經理 孟凡飛

2000——2001年任大鴨梨金頂街分店廚師長

2005——2006年開發河南區“集餐飲、客房”為一體商務酒店任經理

為河南區開發分店及客房經營做好鋪墊

2007年任大鴨梨區域總經理至今

管轄分店:

青塔店 | 六里橋店 | 八角店 | 大慧寺店 | 魯谷店 | 田村店 | 燕郊一店 | 燕郊二店

追求與信念:用永不停止的步伐,推動企業和團隊的發展和提高

■個人性格:專業、正直、進取、雷厲風行

■做事風格:以愛心帶領團隊、以嚴厲要求團隊

■價值準則:推動企業發展、提高為己任!




 事業部總經理 李麗

2000年進入大鴨梨任前廳主管同年晉升前廳經理

■2007年任勁松店店經理

■2010年任區域總經理至今

管轄分店:

朝陽路店 | 左家莊店 | 雙橋店 | 大望路店 | 石佛營 | 雅寶路店 | 百子灣店

身先士卒,勇挑重擔要求員工做到的,自己首先做到,以身作則,樹立良好形象,嚴格執行公司各項管理制度。

■追求與信念:高品質服務,細節管理。與大鴨梨共同打造中餐第一品牌

■個人性格:干練、潑辣、自由奔放

■做事風格:處事嚴謹、雷厲風行

■價值準則:為弘揚餐飲文化而努力奮斗


事業部總廚 張紅軍

     
陜西人
從1987年入行至今一貫以付出、肯干、努力為做人、做事的核心原則,“甘為孺子?!笔瞧涔ぷ鞯膽B度,也是做人的準則。受到企業及員工的一致好評,是同行及下屬值得信賴的合作伙伴。由此,被廣泛譽為“實干家”,其美名實屬當之無愧,且在餐飲界屬元老級廚師長,被一批批立志餐飲行業的青年所追隨。
 
■中國烹飪大師
■中國名廚專業委員會會員
■國家職業技能鑒定專家委員會委員
■現任北京大鴨梨餐飲有限公司戰區總廚 



事業部總廚 胡輝煌

湖南長沙人,從業20年,通過長期的基層及單店管理鍛煉,對菜品的研發與創新有獨到的認知、頗具權威;積累了豐富的廚房崗位管理、成本控制經驗;溝通與協調能力突出,以及團隊建設的打造等多方面的優秀管理才能;在行業內,深受同行業內人士認可。

歷任:中國烹飪協會會員高級技師、特級營養師
■中國廚師鑒定裁判員
■中國名廚新星俱樂部理事會員
■中國首屆菜品設計第一名

 

事業部總廚 王新偉

從廚18年,2001年進入大鴨梨,從一名廚師成長為一名廚師長,現任大鴨梨總廚,是國寶級大師:料理鐵人崔玉芬大師的得意弟子,中國高級烹飪技師。

個人榮譽:2004年首屆健康杯國際大賽獲得金獎。

2015年FHC中國國際烹飪藝術大賽銀獎。

2017年上海中味廚房廚藝大賽金、銀獎。

個人性格:性格穩重,待人真誠,喜愛交朋結友,思想成熟,積極上進。

做事風格:熱愛餐飲事業,喜歡菜品專研,善與人溝通,團隊合作意識較強,肯于付出,愿意承擔,懂得感恩,勇于創新。

■價值準則:以人為本,以質求存,一切為了客戶,一切源于創新!